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ホーム 相愛ブログ 発達栄養学科 調理学実習B 第11回目  2023.12.18 NEW 発達栄養学科 発達栄養学科 調理学実習B 第11回目  管理栄養士を目指す! 相愛大学発達栄養学科のブログを 見に来て下さりありがとうございます(^^)/ 今回のメニューは ・さつまいもご飯 ・鰯の照り焼き ・茶碗蒸し ・みたらし団子 の4品を作りました。 さつまいもご飯から行きましょう! 洗ったお米に、さつまいもと調味料(塩・酒)を入れ炊き上がったら完成です! すごく簡単にできます(・o・) 続いて茶碗蒸しをしていきます! それぞれ具材を切り、銀杏は皮をむき、ゆりねはほぐして一緒にゆで皮をむきます! お皿に具材を入れておき準備します。 ボールに卵・だし・調味料(塩・薄口しょうゆ・みりん)を入れ混ぜ、一度こしていきます。 具材を入れたお皿に流し、強火で3分加熱した後、火を弱め12分ほど蒸したら、上に三つ葉。ゆずをのせて完成です。 みたらし団子は、白玉粉に水を入れ、耳たぶ程度の硬さになるまで練り、 丸く12等分にしたら、茹でて水に取ります。 串に3つずつ刺し、さっと焼き目を付けてたれをかけたら完成です! タレは、水・砂糖・濃口醤油・カタクリ粉を火にかけたらできます。 すごく簡単なのでぜひやってみてください! 最後に、イワシの照り焼きです! 鰯は1人1匹さばいてもらいました。 きれいに洗います。 水気をきれいに拭き取ったら、手開きしていきます。 薄力粉を付け、焼いていきます。 この時、盛り付けで上になる方から焼いていきます。 ペーパーで余分な油をふき取り、合わせておいた調味料(みりん・酒。濃口醤油・砂糖)をからめ。 ししとうを添え完成です! 次回はクリスマスメニューを作ります! お楽しみに(=゚ω゚)ノ 助手 藤島 -->

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